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Le Château de la Barge recherche
COMMIS DE CUISINE
Récemment rénové, le Château de la Barge, hôtel 3* de 25 chambres offrant un restaurant de 50 couverts, un bar, une piscine et des espaces de séminaires.
Notre ambition ? Rendre l’expérience clients inoubliable.
Nous recherchons notre futur(e) Commis de Cuisine pour rejoindre notre brigade dynamique et créative qui propose une carte bistronomique, gourmande et authentique, élaborée à partir de produits frais et de qualité.
Si vous partagez avec nous le sens du service et du détail, de l’hospitalité, le goût du travail, rejoignez-nous !
Missions :
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Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
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Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
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Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
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Remise en température
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Découpage de viandes et charcuterie
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Réalisation de fonds, sauces
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Surveillance de la cuisson des mets
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Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
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Participer à la préparation et au dressage des buffets
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Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
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Réalisation des opérations de fin de service
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Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
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Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
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Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
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Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
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Appliquer les consignes et les procédures
Compétences :
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Motivation, polyvalence, rigueur, ponctualité, enthousiaste et esprit d’équipe
Poste :
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CDI ou CDD en saison (1er juin – 30 septembre)
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39h par semaine
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Rémunération SMIC
Formation :
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CAP Cuisine
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Bac Professionnel Cuisine et Bac Technologique Hôtellerie
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BTS Hôtellerie-Restauration option B Art Culinaire, Art de la Table et du Service
Avantages :
Repas pris sur place
Types de primes et de gratifications :
Heures supplémentaires majorées